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什么是淡爽型啤酒、醇厚型啤酒?有何区别?

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什么是淡爽型啤酒、醇厚型啤酒?有何区别?

发布日期:2019-12-18 作者: 点击:

湖南啤酒厂家为大家详细进行介绍淡爽型啤酒、醇厚型啤酒:

淡爽型啤酒是相对应于醇厚型啤酒的一个品种,称为"Light Beer",这是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型啤酒品种。

醇厚型啤酒是啤酒产品生产历史中比较悠久的一个啤酒类型。醇厚型啤酒具有许多基本特点,这些特点都是啤酒酿造基础技术的体现,而且代表了啤酒酿造技术的发展历史,醇厚型啤酒的原麦汁浓度通常都比较高,大多在12°p或以上,很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品种。酒精含量也比较高,酒精含量大多超过4.5% (体积分数),高的可以达到6%-7%(体积分数)。


区别:

淡爽型啤酒的特点与醇厚型啤酒的特点存在相对应的差别,包括以下几点:

(1)酒的香味较清爽,不是那么浓重;口感干净、利索、清爽,但不过于淡薄,相对醇厚型啤酒会更爽口一些,同时有突出的平滑、柔和的口感。

(2)苦味值略低,其苦味特点是入口有苦的感觉,但不是太苦,苦味清爽、舒适,消失比较快,比醇厚型啤酒的苦味度要降低40%- 50%,苦味质测定单位大多控制在12-15EBU。


湖南啤酒厂家


(3) 并不是用降低啤酒原麦汁浓度的方式达到口味淡爽的要求,而是通过使用原料的选择和酿造工艺的改进来满足要求。

(4)有比较高的CO₂含量,有良好的杀口感,在夏天饮用,如同饮用饮料一样,有爽快的刺激感和清凉消暑的感觉。


注意!!!

“淡爽型”啤酒不能等同于“低度啤酒”,虽然低度啤酒在口感上与淡爽型啤酒有一定的相似之处,相对来说,低度啤酒要比淡爽型啤酒更淡薄一些,柔和感、杀口感也会稍差一些。

以上为你介绍了什么是淡爽型、醇厚型,有什么区别,希望对您有所帮助。

本文网址:http://www.sbljy.cn/news/451.html

关键词:啤酒厂家,圣宝龙啤酒,湖南啤酒批发

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