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麦芽品质对啤酒的影响及作用,你知道吗?

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麦芽品质对啤酒的影响及作用,你知道吗?

发布日期:2019-09-03 作者: 点击:

1、麦芽种类影响啤酒色泽一般来讲,大麦主要用于酿酒,有时候也会使用小麦、燕麦、黑麦。用小麦做主要成份酿制出来的啤酒颜色偏淡,也就是大家常说的“白酒”;黑麦啤酒会让啤酒颜色深一点;经过低温烘焙的麦芽酿制出的酒颜色会浅,高温烘焙的则深。


2、麦芽种类影响啤酒口味,湖南啤酒厂家用小麦酿造的啤酒,会有酸味和近似香蕉的果味;黑麦酿造的啤酒,会有辛辣的味道;烘焙后的琥珀麦芽,会有烧烤的味道;水晶麦芽,是将湿麦芽经过干燥,形成有点类似“水晶”、因麦芽本身具有甜味,酿造的啤酒也会有甘甜味道;烘烤大麦,未经发芽就直接烘焙的大麦,有烟熏、可可的味道。


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因此在选择麦芽时,一定要从色泽、口味和质量等多方面进行考虑,好的原料酿造出的啤酒,会跟人新鲜浓郁的口感。可见,麦芽的品质对于啤酒的质量还是有着举足轻重的作用的。

本文网址:http://www.sbljy.cn/news/444.html

关键词:啤酒麦芽品质,湖北啤酒公司,啤酒厂家

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