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啤酒小龙虾做法

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啤酒小龙虾做法

发布日期:2018-06-07 作者: 点击:

每到夏天都是吃龙虾的季节,每次晚上都可以看到,大街小港里都有很多的人吃龙虾,吃夜市场所,都可以所见闻到一股油焖大虾的辣香味道,龙虾可以做虾球和油焖大虾,下面我们来介绍如何用啤酒做小龙虾。


在市场买龙虾都有讲究,做油焖大虾就买红色颜色深一点的大龙虾,如果是做虾球买颜色浅一点虾尾大一点的龙虾,买回来的龙虾用大盘子装起来用清水洗几遍把脏水倒掉。


再放一盆子清水把虾子放里面,使用食盐跟醋浸泡5分钟,然后虾子吐出白色的沫液,这时候就可以把虾子拿出来用刷子,刷1-2遍刷洗干净。


刷洗干净这时候我们剪虾头把虾头里面黑色的脏东西取出来扔掉,接下来抽拨虾尾线,龙虾尾巴有三瓣,抽取拨虾尾中间的一瓣是虾尾线,把虾线取抽出来,再把虾尾旁边另两瓣扭去掉。


准备好调味料:大葱,大蒜、八角、桂皮、白糖、胡椒粉、生姜、花椒、辣椒、香叶、花生、啤酒。


锅里倒入食用油,等油有一定的热度,放入,花椒、大蒜、大葱、生姜、辣椒,爆锅,倒入龙虾趁爆锅爆炒。


龙虾炒到颜色变鲜黄红,炒到一定的程度,加入盐、白糖、胡椒,烹入啤酒,大火烧开后转小火。

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尽量等啤酒快要烧干,出锅前加一些醋,香气扑鼻,这时候就能做出一份精美可口的一份油焖大虾了。



注意事项:

做油焖大虾,选购大一点深红色的龙虾。

做虾球,选购深红色虾尾大一点的龙虾。

买到的龙虾一定要用食盐,醋进行消毒,刷洗后才能入锅。

以上由湖北啤酒厂家小编分享。

本文网址:http://www.sbljy.cn/news/389.html

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