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啤酒设备如何进行清洗?

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啤酒设备如何进行清洗?

发布日期:2017-09-15 作者:圣宝龙 点击:

啤酒设备的清洗和灭菌是目前企业一直重视和关注的话题,同时也能提高啤洒质量。所以,在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,啤酒设备也要进行及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。

 湖北啤酒厂家

啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。如果啤酒设备清洗杀菌不完全,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。

 

现在对啤酒设备一般采用的清理方法就是进行原位清理,在密闭条件下,不拆努力设备零件或管件,对设备及管路进行清洁及灭菌办法。无论是大型设备仍是小型设备,


清洁和灭菌是啤酒出产的基础性作业,也是提升啤酒质量的技术措施。我们在进行啤酒设备清理的时候尽量是使用固定球型清洗,或者是用喷射型的清洗发是进行清理。

 

上述内容就是湖北啤酒厂家介绍的关于啤酒设备的清洗,清洗的过程中要注意不要损伤设备,注意灭菌效果。只有定期的对设备进行维护清洗,才能够生产出好啤酒。

本文网址:http://www.sbljy.cn/news/358.html

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